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Mehrwert in der GV

Der Bereich Gemeinschaftsverpflegung steht in unserem Hause für die Versorgung von Kindergärten, Schulen und Einrichtungen für Seniorenbetreuung mit einer täglichen Essensbelieferung.

Wir bieten Ihnen mehr als unsere Mitbewerber!

  • 12-Wochen Speiseplan ohne Wiederholungen

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  • ausgearbeitet nach DGE, D-A-CH und FKE (1)

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  • täglich frische Zubereitung (kein "Cook and Chill")

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  • 100% BIO-Produktlinie wählbar

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  • kein Einsatz von Geschmacksverstärkern

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  • Berücksichtigung von unterschiedlichen Glaubensrichtungen (Muslime) ohne Aufschlag

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  • arbeitstäglich 2-fache Andienung

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  • keine Reinigung der eingesetzten GN-Behälter erforderlich

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  • keine festen Portionsgrößen (2)

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  • tägliche Rücknahme der Speisereste und fachgerechte Entsorgung (3)

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  • Abgabe des unberührten Rücklaufs an gemeinnützige Einrichtungen

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  • elektronische Erfassung der Essenzahlen (wöchentlich)

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  • elektronische Versendung der aktuellen Speisepläne mit Logos

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  • durchgehende Protokollierung des HACCP-Konzepts

    (Hazard Analysis and Critical Control Points)
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  • tägliche Temperaturüberwachung der warmen (>=65°C) und kalten (<=7°C) Gerichte

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  • Kennzeichnung der 14 Allergengruppen in den Speiseplänen

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  • Kennzeichnung von Schweinefleisch in den Speiseplänen

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  • Anlieferung in temperaturgeprüften Thermobehältern mit Gastronorm-Einsätzen aus Edelstahl

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  1. Unser Speiseplan wurde nach den Richtlinien der gesunden Ernährung der "Deutschen Gesellschaft für Ernährung" (DGE) aufgestellt. Die Mahlzeiten orientieren sich an den Empfehlungen der DGE, den D-A-CH-Referenzwerten und dem Forschungsinstitut für Kinderernährung in Dortmund (FKE). Dieser optimierte Ernährungsplan erfüllt zwei wesentliche Forderungen:
    1. Er dient der Prävention - d.h. er trägt dazu bei, den sogenannten Zivilisationskrankheiten schon frühzeitig vorzubeugen. Diese sind z.B. Herz-Kreislauf-Krankheiten, Diabetes mellitius Typ II, Adipositas (Fettsucht), Osteoporose, Gicht und manche Krebsarten.
    2. Der Bedarf an allen Nährstoffen, die Kinder und Jugendliche für Wachstum, Entwicklung und Gesundheit benötigen, wird abgedeckt
  2. Wir passen unsere Liefermengen dem Essverhalten der Kinder an
  3. EU-Verordnung Nr. 1774/2002/EG: Verbot der Entsorgung über die Bio- oder Restmülltonne seit 01.05.2004

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