Mehrwert in der GV

Der Bereich Gemeinschaftsverpflegung steht in unserem Hause für die Versorgung von Kindergärten, Schulen und Einrichtungen für Seniorenbetreuung mit einer täglichen Essensbelieferung.

Wir bieten Ihnen mehr als unsere Mitbewerber!

12-Wochen Speiseplan ohne Wiederholungen
ausgearbeitet nach DGE, D-A-CH und FKE (1)
täglich frische Zubereitung (kein "Cook and Chill")
100% BIO-Produktlinie wählbar
kein Einsatz von Geschmacksverstärkern
Berücksichtigung von unterschiedlichen Glaubensrichtungen (Muslime) ohne Aufschlag
arbeitstäglich 2-fache Andienung
keine Reinigung der eingesetzten GN-Behälter erforderlich
keine festen Portionsgrößen (2)
tägliche Rücknahme der Speisereste und fachgerechte Entsorgung (3)
Abgabe des unberührten Rücklaufs an gemeinnützige Einrichtungen
elektronische Erfassung der Essenzahlen (wöchentlich)
elektronische Versendung der aktuellen Speisepläne mit Logos
durchgehende Protokollierung des HACCP-Konzepts (Hazard Analysis and Critical Control Points)
tägliche Temperaturüberwachung der warmen (>=65°C) und kalten (<=7°C) Gerichte
Kennzeichnung der 14 Allergengruppen in den Speiseplänen
Kennzeichnung von Schweinefleisch in den Speiseplänen
Anlieferung in temperaturgeprüften Thermobehältern mit Gastronorm-Einsätzen aus Edelstahl

1. Unser Speiseplan wurde nach den Richtlinien der gesunden Ernährung der "Deutschen Gesellschaft für Ernährung" (DGE) aufgestellt. Die Mahlzeiten orientieren sich an den Empfehlungen der DGE, den D-A-CH-Referenzwerten und dem Forschungsinstitut für Kinderernährung in Dortmund (FKE). Dieser optimierte Ernährungsplan erfüllt zwei wesentliche Forderungen:
   
   1. Er dient der Prävention - d.h. er trägt dazu bei, den sogenannten Zivilisationskrankheiten schon frühzeitig vorzubeugen. Diese sind z.B. Herz-Kreislauf-Krankheiten, Diabetes mellitius Typ II, Adipositas (Fettsucht), Osteoporose, Gicht und manche Krebsarten.
   2. Der Bedarf an allen Nährstoffen, die Kinder und Jugendliche für Wachstum, Entwicklung und Gesundheit benötigen, wird abgedeckt
2. Wir passen unsere Liefermengen dem Essverhalten der Kinder an
3. EU-Verordnung Nr. 1774/2002/EG: Verbot der Entsorgung über die Bio- oder Restmülltonne seit 01.05.2004

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